TIME AND TIMBER · คู่มือทดลองสำหรับคาเฟ่
ทดลองผงโกโก้สำหรับคาเฟ่: สูตร ต้นทุน และแบบบันทึกผล
เปรียบเทียบตัวอย่างโกโก้ด้วยสูตรเดียวกัน บันทึกผลทดลองของร้าน และคำนวณจำนวนส่วนก่อนขอใบเสนอราคาธุรกิจ
1. ใช้เงื่อนไขเดียวกันในการเปรียบเทียบ
ใช้นม สารให้ความหวาน ขนาดเสิร์ฟ วิธีเตรียม และเวลาชิมเดียวกันทุกตัวอย่าง หากทำได้ให้ใช้รหัส A, B และ C และทดลองซ้ำก่อนตัดสินใจจัดซื้อ
- บันทึกชื่อสินค้า ล็อตหรือวันควรบริโภคก่อน และวันที่ทดลอง
- ตรวจส่วนประกอบและสารก่อภูมิแพ้ของโกโก้ นม และท็อปปิงก่อนเสิร์ฟ
- บันทึกรสชาติ เนื้อสัมผัส และตะกอนที่เวลาเดียวกันหลังผสม ข้อมูลนี้เป็นผลจากสูตรที่คุณทดลอง
2. เริ่มจากสูตร Dark Cocoa Milk ที่เผยแพร่แล้ว
สูตรตั้งต้น: ผงโกโก้ 20 กรัม นม 240 มล. น้ำร้อน 60 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งตามต้องการ และคุกกี้ช็อกโกแลตบด ทำตามวิธีในสูตรต้นฉบับและจดสิ่งที่ปรับ โดยปรับทุกตัวอย่างให้เหมือนกัน
3. บันทึกผลทดลองของร้าน
กรอกผลที่สังเกตจากการทดลองจริงด้านล่าง แล้วใช้พิมพ์ / บันทึก PDF เพื่อเก็บสำเนา ข้อมูลนี้ไม่ส่งให้ Time and Timber และจะหายเมื่อโหลดหน้านี้ใหม่
4. ยืนยันเงื่อนไขจัดซื้อ
แจ้งสินค้า การใช้งาน ปริมาณที่คาดว่าจะใช้ และปลายทางกับทีมงาน เพื่อขอใบเสนอราคาปัจจุบันและเอกสารประกอบ ผลทดลองที่พอใจยังไม่ใช่การยืนยันสต็อก สิทธิส่งออก หรือวันส่งมอบ