黑巧克力可可庆祝蛋糕食谱

配料

• 220 克 中筋面粉（蛋糕体）
• 300 克 糖（蛋糕体）
• 65 克 可可粉（蛋糕体）
• 1½ 茶匙 泡打粉
• 1½ 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 盐
• 2 鸡蛋
• 240 毫升 牛奶
• 120 毫升 植物油
• 2 茶匙 香草精
• 240 毫升 热咖啡或热水
• 300 克 70% 黑巧克力调温原料（甘纳许）
• 300 毫升 淡奶油（甘纳许）
• 30 克 （可不加） 无盐黄油（甘纳许，可不加）

制作步骤

1. 烤箱预热至 175°C，为两只 20 厘米圆形烤模抹油并铺上烘焙纸。
2. 混合干料：将面粉、糖、可可粉、泡打粉、小苏打及盐搅拌均匀。
3. 加入湿料：鸡蛋、牛奶、油和香草精，搅拌至顺滑。
4. 拌入热咖啡或热水，面糊会变稀，这是正常状态。
5. 均匀分装入两只烤模，烘烤 30–35 分钟后完全冷却。
6. 制作甘纳许：将淡奶油加热至冒热气，倒在巧克力上，静置 2 分钟后搅拌至顺滑。加入黄油可增加光泽。
7. 组装：在冷却的蛋糕上夹入甘纳许，叠好蛋糕层并抹面。

配方提示

热液体是形成湿润松软蛋糕组织的关键，请勿省略。

厨房所用原料

泰国天然可可粉：可可脂含量 22–24%
泰国 70% 黑巧克力调温原料

可通过产品页面查看规格与包装。价格、样品及供货条款以报价单确认为准。

在您的企业中试用配方

比较样品时，保持配料用量及出品条件一致，并核对全部所用产品的现行成分与过敏原声明。