TIME AND TIMBER · เบเกอรี่
สูตรคุกกี้บราวนี่ดับเบิลโกโก้
สูตรคุกกี้บราวนี่ดับเบิลโกโก้ ใช้ผงโกโก้และดาร์กคูเวอร์เจอร์ 70% พร้อมปริมาณส่วนผสมและวิธีทำทีละขั้นตอนจากสูตรเดิมของ Time and Timber
- เตรียม
- 20 นาที
- อบ
- 10–12 นาที
- ได้
- 14–15
ส่วนผสม
- 180 กรัม คูเวอร์เจอร์ดาร์ก 70%
- 40 กรัม เนยจืด
- 2 ไข่ไก่
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 20 กรัม ผงโกโก้
- 75 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา วานิลลา
- ¼ ช้อนชา เกลือ
- ¼ ช้อนชา ผงฟู
- 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้) คูเวอร์เจอร์สับ (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- อุ่นเตาที่ 175°C และกรุกระดาษบนถาดอบ 2 ถาด
- ละลายคูเวอร์เจอร์ 180 กรัมกับเนย วิธีอุ่นน้ำ แล้วพักให้อุ่น
- ตีไข่ น้ำตาลทั้งสองชนิดและวานิลลา 4 นาที จนข้นเป็นริบบอน
- ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตละลาย
- ร่อนผงโกโก้ แป้ง ผงฟู และเกลือ ตะล่อมพอเข้ากัน
- ตักส่วนละ 40–45 กรัมลงถาดแล้วอบทันที
- อบ 10–12 นาที แล้วพักบนถาด 10 นาทีก่อนย้าย
เคล็ดลับจากสูตรต้นฉบับ
ทำงานเร็ว ไม่ต้องแช่เย็นแป้ง และอย่าอบเกินเวลา คุกกี้จะแข็งขึ้นเองเมื่อเย็น
วัตถุดิบสำหรับครัวของคุณ
ผงโกโก้ไทย Natural: ไขมันโกโก้ 22–24%
ดาร์กคูเวอร์เจอร์ 70% จากโกโก้ไทย
ดูสเปกและการบรรจุได้จากหน้าสินค้า ราคา ตัวอย่าง และเงื่อนไขจัดซื้อยืนยันในใบเสนอราคา
ทดลองสูตรสำหรับธุรกิจ
ใช้ปริมาณส่วนผสมและเงื่อนไขเสิร์ฟเหมือนกันเมื่อเปรียบเทียบ ตรวจส่วนประกอบและสารก่อภูมิแพ้ของสินค้าทุกรายการที่ใช้